湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　麻婆丼・春雨スープ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日のスープには、春雨が入っています。
　春雨は、白く細長い形が、春の静かな雨を思わせることから、漢字で「春の雨」と書いて、「春雨」という名前がついたそうです。
　春雨は、中国で古くから作られていて、今から1000年以上前には春雨が食べられていたそうです。日本に春雨が伝わったのは鎌倉時代といわれています。

（ぱくぱくクイズ）
　春雨は、何からできているでしょう。
　　１ こめ　２ こむぎ　３ じゃがいも

　答えは、　３　じゃがいも　です。

　日本の春雨は、じゃがいもやさつまいものでんぷんから出来ています。ゆでると透明になり、もちもち、ぷりぷりとした食感です。
　また、中国の春雨は、緑豆のでんぷんからできていて、日本の春雨より細く、コリコリした食感です。