湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】かながわ菜飯・肉じゃが・なめこの味噌汁・牛乳

【栄養教諭より】
　今日のみそしるには、きのこが入っています。なんというきのこか、知っていますか。

　こたえは、「なめこ」です。
　なめこは、秋から冬にかけて育ち、みそしるやなめこおろし、なべものなどに入れます。
　なめこ独特のぬめりには、血液をサラサラにするはたらきがあるので、残さず食べましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　なめこの表面がぬるぬるしている理由は、次のうち、どれでしょう
　　１　乾燥から守るため
　　２　人間にとられにくくするため
　　３　動物にとっては毒となるため

　　答えは、　１　乾燥から守るため　です。

　なめこは乾燥に弱いきのこなので、表面にぬるぬるをまとうことで乾燥から身を守っています。また、寒いところで凍らないようにするためという理由もあるそうです。
　このぬめりは、なめこの細胞が出す食物せんいで、そこに水分がたくさん含まれて、ぬるぬるした状態を作りだしています。