湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　塩ねぎラーメン・りんごとさつまいものカップケーキ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、「りんごとさつまいものカップケーキ」です。
　りんごは、秋から冬が旬のくだものです。日本でもたくさん生産されています。きょうのケーキに入っているりんごは、長野県でとれた「秋映」（あきばえ）という品種です。りんごには、「ふじ」・「つがる」・「紅玉」など いろいろな品種があります。

（ぱくぱくクイズ）
　「秋映」の皮の色はどんな色でしょう。
　　１ きみどり　２ きいろ　３ くろっぽいあか

　　答えは、　３ くろっぽいあか　です。

　「秋映」は、濃い赤色に色づくのが特徴で、寒い土地や熟してくると黒っぽい深紅になります。この独特の濃い色が熟したおいしいサインです。
　「秋映」は、「千秋」×「つがる」をかけあわせた品種です。「シナノスイート」「シナノゴールド」とともに長野県の「りんご３兄弟」ともいわれています。

【こんだて】　チキンピラフ・秋野菜のクリームスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、「秋野菜のクリームスープ」です。
　さつまいもやきのこなど、秋においしい食べ物が入っています。秋野菜は、夏野菜に比べると水分が少ない野菜が多いので、秋は味が濃くて甘いものが多いです。たとえば、かぼちゃやさつまいも、くりなどは甘みがあって、秋においしい食べ物です。

（ぱくぱくクイズ）
　きのこは、太陽の光があたらないと育つことができない。〇か×か。

　　答えは、　×（ばつ）　です。

　アサガオやヒマワリなどの植物は、葉に太陽の光をあてて、自分で生きるための栄養をつくります。これを光合成といいます。
　きのこは、植物ではなく菌類のなかまです。光合成ができないので、栄養をつくることができません。枯れた木や落ち葉、土の中の栄養をもらって育ちます。だから、木のかげやどうくつの中のように、太陽の光がとどかない暗い場所でも、育つことができるのです。

【こんだて】　ごはん・さばの味噌煮・けんちん汁・牛乳

【栄養教諭より】
　今日の魚は、さばです。
　さばのような背中の青い魚には、頭のはたらきをよくするDHAという油と血液をサラサラにするEPAという油がふくまれています。お魚が苦手な人も、ぜひ食べてくださいね。

（ぱくぱくクイズ）
　　「さばを読む」という言葉があります。どういう意味でしょう。
　　　１ 数をごまかすこと
　　　２ 本を読むのがはやいこと
　　　３ さばを味わって食べること

　　　答えは、　１ 数をごまかすこと　です。

　「さばを読む」とは、自分の都合のいいように、数や年令、体重などをごまかすという意味です。
　さばは、くさりやすいため、水揚げしたさばを出荷する時に急いで数えていました。すると、数えた数と実際の数が合わなかったので、「さばを読む」という言葉が生まれました。もともとは「数えまちがい」を意味する言葉でしたが、「数をごまかす」という意味で使われるようになりました。

【こんだて】　丸パン・手作りハンバーグ・ごろごろ野菜のスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、手作りハンバーグです。ひき肉とみじん切りにした野菜と塩、こしょう、たまごとパン粉と牛乳をまぜて、よくこねて、１つ１つ丸めて、オーブンで焼いて作りました。
　みなさんは、おうちでハンバーグを作ったことはありますか。味わって食べましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　　ハンバーグという名前の由来は、なんでしょう。
　　　１ シェフの名前　２ お店の名前 ３ 都市の名前

　　　答えは、　３ 都市の名前　です。

　「ハンバーグ」という名前は、ドイツにある「ハンブルク」という都市の名前からきています。
　むかし、ハンブルクの船乗りたちが食べていた肉料理がアメリカに伝わり、「ハンブルク風ステーキ」と呼ばれるようになりました。それが英語で「ハンバーグ（ハンバーガーの肉）」になり、日本に伝わって「ハンバーグ」と呼ばれるようになったのです。

【こんだて】　豚キムチ丼・トックスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　「キムチ」は、白菜などの野菜と塩・唐辛子・にんにくなどをつかったつけものです。朝鮮半島で、よく食べられているつけものです。
　今日は、白菜のキムチと豚肉と野菜を炒めた具をご飯にのせた「豚キムチ丼」です。
　豚キムチ丼は、運動会の練習をがんばっているみんなにピッタリのメニューです。のこさず食べて元気をチャージしましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　豚肉をある野菜といっしょに炒めると、つかれをとって、体を元気にするはたらきをするビタミンB1が体に取り込まれやすくなります。その野菜とはなんでしょう。
　　１ しょうが　２ ピーマン　３ にんにく

　　答えは、　３ にんにく　です。

　にんにくのにおいは、アリシンという物質ですごいパワーを持っています。ビタミンB1は、アリシンとくっつくと、ビタミンB1がたくさん体に取り込まれるようになります。
　ビタミンB1は、食べ物からエネルギーを取り出すはたらきがあるので、ビタミンB1が体にたくさんあると元気が出ます。
　キムチには、「にんにく」が使われているので、つかれた時に、豚キムチ炒めを食べると、元気が回復します。
　今日の豚キムチ丼には、アリシンがふくまれている「にら」も入っているので、元気100倍になって運動会の練習もがんばれます。

【こんだて】　ベーコンときのこのペンネ・まめまめチャウダー・牛乳

【栄養教諭より】
　今日の「まめまめチャウダー」には、５種類の豆が入っています。「大豆」「青大豆」「金時豆」「手亡豆」「白花豆」です。
　豆には、力のもとになる「炭水化物」や、からだをつくる「たんぱくしつ」、ほねや歯をじょうぶにする「カルシウム」、血液のもとになる「鉄」がたくさんあります。豆が苦手な人も食べてみてくださいね。

（ぱくぱくクイズ）
　「豆の女王」とよばれている豆はなんでしょう。
　　　１ 青大豆　２ 金時豆　３ 白花豆

　　　答えは、　３ 白花豆　です。

　白花豆は、べにばないんげんの仲間で、白く可憐な花を咲かせ、また、豆もきれいな純白であることから、明治時代までは観賞用として栽培されていたそうです。その美しさから「豆の女王」とよばれています。

【こんだて】　ピザトースト・ポトフ・ぶどうゼリー・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、ピザトーストです。
　ローマ時代のイタリアでは、パンをお皿にする習慣がありました。18世紀に、イタリアのナポリで、貧しい生活をしていた人々がトマトとチーズをパンにのせて食べるようになったことから、ピザが生まれたと言われています。　　　
　1889年にナポリを訪れたイタリア王妃が、献上されたピザを気に入ったことで、ピザはイタリア全土に広まりました。

（ぱくぱくクイズ）
　ピザの原型といわれる「ピッツア・マルゲリータ」の名前の由来は、イタリア王妃の名前からきている。〇か×か。

　　答えは、　〇（まる）　です。

　「ピッツア・マルゲリータ」の名前の由来は、イタリアの王妃の名前です。1889年にナポリを訪れたマルゲリータ王妃が献上されたピザを気に入って、自分の名前を付けたと言われています。
　「ピッツア・マルゲリータ」は、イタリアの国旗の色、赤をトマトソース、白をモッツアレラチーズ、緑をバジルの葉であらわしたピザです。みなさん、食べたことはありますか。

【こんだて】　秋野菜のカレー・チキンとキャベツのサラダ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、秋野菜のカレーです。秋においしいさつまいもとかぼちゃ、きのこが入ったカレーです。きのこは、しめじとエリンギが入っています。
　実りの秋というように、秋にはおいしい食べ物がたくさんあります。食べ物で、秋を感じられるといいですね。

（ぱくぱくクイズ）
　さつまいもは、畑から収穫したあと、どうするともっとあまくなるでしょう。

　　１ 太陽の光に１週間当てて干す
　　２ 日かげで２週間ほどおいて熟成させる
　　３ 冷凍庫に入れてこおらせる

　　答えは、　２ 日かげで２週間ほどおいて熟成させる　です。

　さつまいもは、ほりたてよりも２週間〜１か月ほど休ませると、でんぷんが糖に変化して、あまくなります。
　畑からとってきたさつまいもに水気が残っていると、くさってしまいます。まず、土がついたまま、日かげの風通しが良い場所に２〜３日おいて、乾かします。その後、新聞紙で１本ずつ包んで、ダンボール箱に入れて、すずしい日かげに置きます。このまま２週間〜１か月じっくり待つと、甘くなっていきます。

【こんだて】　チゲ風うどん・チヂミ・牛乳

【栄養教諭より】
　チゲとは、韓国語で「鍋料理」という意味で、キムチや肉、魚介類、豆腐などをだし汁で煮こんだものです。ご飯やおかず、キムチなどと一緒に１人分の量の小鍋で出されることが多いです。唐辛子で辛く仕上げたチゲが多いですが、辛くないものもあります。

（ぱくぱくクイズ）
　チゲやキムチによく使われる「唐辛子」には、どんなはたらきがあるでしょう。
　　１ からだを冷やす　２ からだを温める　３ ねむくなる

　　答えは、　２　からだを温める　です。

　韓国の冬は、日本よりもずっと寒くなります。 唐辛子を食べると、中に入っているカプサイシンのはたらきで、汗が出て、血のめぐりが良くなり、体がぽかぽか温まります。寒さをのりきるための昔からの知恵なのです。

【こんだて】　わかめごはん・肉豆腐・味噌汁・牛乳

【栄養教諭より】
　とうふは、大豆をしぼった豆乳に「にがり」を入れて、かためて形を整えたものです。
　とうふの原料の大豆は、血液や筋肉など、体をつくる「たんぱくしつ」が多くふくまれています。大豆をとうふに加工することで、栄養が消化・吸収されやすくなります。

（ぱくぱくクイズ）
　　とうふは、英語で何と言うでしょうか。
　　　１ トーフ　２ ホワイトビーンズ　３ ホワイトキューブ

　　　答えは、１ トーフ　です。

　とうふは、英語でも「tofu(トーフ)」と言います。とうふは、ヘルシーな日本食として人気で、海外でも「tofu」として売られています。
　とうふは、カロリーが低く、栄養がたっぷり入っていることから、健康にいいと注目されています。