湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】キムタクご飯・トックスープ・ダイヤモンドゼリー・牛乳

【栄養教諭より】
　今日で、今年度の給食は終わりです。1年間をふりかえってみましょう。
・しょくじの前の手洗いはできましたか。
・給食当番の仕事をきちんとできましたか。
・すききらいなく食べることができましたか。
・良いしせいでマナーを守って食べられましたか。
　新しい学年でもがんばりましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　今日は、すきなきゅうしょく２位の「キムタクごはん」です。キムタクごはんという名前は、有名な俳優さんの名前からきている。〇か×か。

　答えは、　×（ばつ）　です。

　キムタクごはんは、長野県の塩尻市で生まれた給食メニューです。名前のひみつは、使っている材料にあります。「白菜のキムチ」と「パリパリのたくあん」、この2つを合わせて「キムタク」です。キムチのピリッとした辛さと、たくあんの甘酸っぱくてポリポリした食感が、ごはんに合います。
　長野県は、昔からお漬物をたくさん作る地域ですが、最近の子どもたちがあまりお漬物を食べなくなってしまったので、栄養士の先生が「どうすればみんながおいしくお漬物を食べてくれるかな？」と考えて、豚肉やキムチと一緒に炒めてごはんに混ぜるメニューを思いついたことがはじまりです。

見学へ行ってわかったこと
十二庵は、豆の種類がたくさんあります。新潟県の豆の色は、緑色だとわかりました。豆腐の作り方は、いろいろな方法があります。豆腐の切り方が、水の中で、くずれないように切ってきていて、すごいと思いました。油あげを食べてみたかったです。
栄養（ミネラル等）を使った商品は、自然な大豆をそのまま使っているので、元々入っています。おとうふドーナツにも、栄養は、たくさんあります。初めて、大豆に栄養があるということを知りました。これからも大豆のことを知りたいです。
十二庵さんでおどろいたのは、大豆のりょうです。大豆には、いろいろなしゅるいがあります。豆乳でつくるゆばのつくりかたが、わかりました。時間がたつと豆乳に、まくがはっていてそのまくが、ゆばです。大豆は、国語の教科書「すがたをかえるだいず」で、読むよりも、じっさいに見たほうがよくわかりました。
１番つくるのがむずかしい商品は、あぶら揚げと、とうふです。豆腐は、水のなかで切ります。一気に6頭分きれます。でも強く持つと形がくずれます。水のなかで豆腐をきれいに切れて、むずかしいのにできてすごかったです。
　みかんを使った商品は、ドーナツです。ちなみに、みかんは湘南ゴールドです。１番人気の豆腐の種類は、よせどうふです。十二庵さんでは、豆乳からゆばができることを初めて知りました。あたたまると、何回もできてすごかったです。
十二庵さんが、作っているお菓子は１つです。その商品は、お豆腐ドーナツです。お豆腐ドーナツの味の種類は、４つあります。その味は、・プレーン・きなこ・湘南ゴールド・チョコレートです。十二庵さんは、お豆腐や定食が人気だけど、お豆腐ドーナツも人気なことが分かりました。
　

17日(火)に、餃子の皮を生地にした「ミニピザ」を作りました。

ピーマン、ソーセージ、コーンにチーズ。子どもたちは、お家から持ってきたお気に入りの具材を「どれにしようかな？」と楽しみながらトッピング。トースターの窓をのぞき込み、チーズが溶けていく様子をじっと見守る姿が印象的でした。

香ばしい匂いとともに焼き上がったピザは格別の味！「おいしい！」とあっという間に完食し、笑顔あふれる時間になりました。

多めに作った分は、お世話になった方々にプレゼントしました。

【こんだて】　味噌コーンラーメン・じゃがまる・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、好きな給食第６位のみそラーメンです。
　ラーメンといえば、昔は「しょうゆ味」がふつうでした。今から70年くらい前に、北海道の札幌にあるお店で、はじめて「みそラーメン」が作られました。ある日、お客さんが、「豚汁の中にラーメンのめんを入れてよ！」とお願いしたのがきっかけだと言われています。

（ぱくぱくクイズ）
　みその材料である「大豆」は、もともとは「枝豆」と同じ植物である。○か×か。

　答えは、　〇（まる）です。

　大豆と枝豆は、もともとは同じ植物です。たとえるなら、子どもと大人の違いです。
　枝豆は、大豆が若くて、さやの中の豆がきれいな緑色をしている時に収穫したものです。
　枝豆を収穫しないで、そのまま畑で育て続けると、さやが茶色くなって、中の豆も固く乾燥します。これが大豆です。大豆になると、みそ、とうふ、納豆、しょうゆなどいろんなものに変身できるようになります。

【こんだて】 ポークカレーライス・もやしと小松菜のナムル・牛乳

【栄養教諭より】
　ナムルは、日本のとなりの国、韓国の料理です。ほうれんそうや、もやし、にんじんなどを、ゆでたりいためたりしてから、ごま油や塩などで味をつけたものです。
　お野菜がにがてな人でも、ごま油のいい香りがするナムルなら、おいしく食べられちゃうかもしれないですね。

（ぱくぱくクイズ）
　韓国の人は、ナムルをいつ食べるでしょう。
　　１ 誕生日 ２ お正月 ３ ほとんど毎日

　答えは、　３ ほとんど毎日　です。

　韓国の人は、ナムルをほとんど毎日食べています。日本人にとってのみそ汁やおつけものと同じくらい、なくてはならない大切なものです。
　韓国では、ごはんをたべるときに「パンチャン」といって、小さなお皿にのったおかずがたくさん出てきます。そのなかに、かならずと言っていいほどナムルが入っています。

【こんだて】　菜の花ご飯・肉じゃが・杏仁フルーツ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、菜の花ごはんです。「のらぼう菜」という菜の花をつかいました。のらぼう菜は、苦みが少なく、あまみがあるのが特長です。
　今日ののらぼう菜は、湯河原町内のきまぐれファームの加藤さんが育てたものです。食べもので季節を感じてください。

（ぱくぱくクイズ）
　のらぼう菜は、アブラナ科の野菜です。キャベツやだいこん、白菜もアブラナ科の野菜です。
　では、次のうち、アブラナ科の野菜はどれでしょう。

　　　1 にんじん　２ レタス　３ ブロッコリー

　　答えは、　３ ブロッコリー　です。

　ブロッコリーは、アブラナ科の野菜です。
　アブラナ科の野菜はそのほかに、キャベツや白菜、だいこん、かぶ、小松菜、菜花、カリフラワーなどがあります。なんと、わさびもアブラナ科です。
　にんじんはセリ科、レタスはキク科の野菜です。

【こんだて】　ココア揚げパン・チリコンカン・粉ふきいも・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、人気ナンバーワンの「ココアあげパン」です。パン屋さんが学校に届けてくれた全校分のパンを、給食室にある大きな釜であげて、ココアシュガーをまぶしました。
　食べると、口のまわりがココアだらけになりますが、おいしく食べましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　ココアにふくまれる「テオブロミン」のはたらきはなんでしょう。
　　１ リラックスをたすける
　　２ 眠気を強くする
　　３ からだを冷やす

　答えは、　１ リラックスをたすける　です。

　テオブロミンとは、チョコレートやココアに入っている、“ほろ苦い味のもと”になる成分です。
　テオブロミンは、気持ちを落ち着かせたり、体の血のめぐりをよくして体をぽかぽかさせたりするはたらきがあります。
　犬や猫はテオブロミンを体の中で分解できないので、チョコレートをあげてはいけません。

【こんだて】 ビビンバ・わかめスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　ビビンバは、韓国の料理です。韓国語で「ビビン」は「まぜる」、「バ（パ）」は「ごはん」という意味で、「ビビンバ」は「混ぜごはん」という意味です。
　ビビンバのはじまりはいくつかありますが、お正月やお祝いの日に、いろんなおかずを少しずつごはんにのせて混ぜて食べたことからといわれています。たくさんの食材を使うのは「しあわせがいっぱい」という意味があるからだそうです。

（ぱくぱくクイズ）
　わかめスープは、韓国ではどんな日に食べるでしょう。
　　１ 雨の日　２ 休みの日　３ 誕生日

　　答えは、３ 誕生日　です。

　韓国では、誕生日にわかめスープを食べる習慣があります。
　韓国では出産した後に、わかめスープを食べるそうです。わかめにはヨードやカルシウム、鉄分などがたくさん入っていて、体力を回復して、母乳がよく出るようになるのだそうです。
　わかめスープを誕生日に食べて、母への感謝を忘れないようにするという意味があるのだそうです。

【こんだて】 ジャージャー麵・たまごとコーンのスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　ジャージャー麺は、中国の北部の家庭料理で、豚のひき肉と細かく切った野菜やしいたけなどを炒めて、みそやトウバンジャンで味付けした肉みそを、ゆでた麺にかけた料理です。麺は、中華麺ではなく、うどんのような麺を使うそうです。

（ぱくぱくクイズ）
　韓国で、ジャージャー麺は、何の日によく食べられるでしょう。
　　１ クリスマス
　　２ ブラックデー（４月１４日）
　　３ 遠足の日

　　答えは、　２　ブラックデー（４月１４日）

　「ブラックデー」とは、韓国の記念日で、4月14日に「黒いジャージャー麺を食べる日」です。
　2月14日の「バレンタインデー」や、3月14日の「ホワイトデー」にプレゼントをもらえなかった人たちが集まって、黒いジャージャーめんを食べて励ましあう日です。
　プレゼントをもらえなくて「さみしいな〜」という暗い気持ち（ブラックな気持ち）と、韓国のジャージャーめんの黒い色をかけて、ブラックデーとよばれるようになったそうです。
　最近では、黒い服を着て食べたり、ブラックコーヒーを飲んだりする人もいるようです。

【こんだて】　ご飯・魚の味噌マヨネーズ焼き・のっぺい汁・牛乳

【栄養教諭より】
　のっぺい汁は、さといもや片栗粉を入れてとろみをつけた、野菜の汁もので、日本全国、いろいろな地方の郷土料理となっています。
　とろみをつけるので、つゆが冷めにくいため、寒い季節に作る料理の1つです。のっぺい汁を食べて、体をあたためましょう。

（ぱくぱくクイズ）
　農林水産省の「うちの郷土料理」というサイトには、何種類ののっぺい汁が紹介されているでしょう。
　　１ ３種類　２ ５種類　３ ７種類

　答えは、　３ ７種類　です。

　農林水産省の「うちの郷土料理」というサイトには全国の郷土料理1,365種が紹介されています。のっぺい汁は、岩手県、新潟県、三重県、奈良県、山口県、長崎県、佐賀県のものが紹介されています。この７つの県以外にも、全国各地にのっぺい汁があるそうです。そして、地方により、のっぺい、のっぺ、のっぺ汁、のっぺり、おのっぺ汁、ぬっぺ、ぬっぺい、ぬっぺい汁などのいろいろな呼び方をします。