湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】中華風炊き込みご飯・肉団子スープ・牛乳

【栄養教諭より】
　肉団子は、ひき肉に片栗粉や卵などのつなぎを加え、調味料を混ぜて丸めた料理です。和食や中華料理でよく使われ、煮たり揚げたりして様々な料理にアレンジされます。
　肉団子スープは、スープに肉団子を入れた温かい料理です。野菜を加えることで栄養バランスも良くなり、寒い季節におすすめです。　

（ぱくぱくクイズ）
　中国のお祝いの席で出される大きな肉団子の名前についている動物はなんでしょう。

　　１　ぞう　２　ライオン　３　パンダ

　答えは、　２　ライオン　です。

　中国では、「ライオンヘッド（獅子頭）」と呼ばれる大きな肉団子の料理が有名で、家庭の祝い事やお正月に出されることが多いです。
　肉団子を醤油のたれで煮込むと表面が赤褐色に色づきます。そして、付け合わせの白菜や青菜が、まるで「ライオンのたてがみ」のように見えることから、この名前がついたと言われています。ライオンは「百獣の王」。この料理には「強さ」「富」「繁栄」への願いが込められています。