湯河原町立東台福浦小学校

見学へ行ってわかったこと
十二庵は、豆の種類がたくさんあります。新潟県の豆の色は、緑色だとわかりました。豆腐の作り方は、いろいろな方法があります。豆腐の切り方が、水の中で、くずれないように切ってきていて、すごいと思いました。油あげを食べてみたかったです。
栄養（ミネラル等）を使った商品は、自然な大豆をそのまま使っているので、元々入っています。おとうふドーナツにも、栄養は、たくさんあります。初めて、大豆に栄養があるということを知りました。これからも大豆のことを知りたいです。
十二庵さんでおどろいたのは、大豆のりょうです。大豆には、いろいろなしゅるいがあります。豆乳でつくるゆばのつくりかたが、わかりました。時間がたつと豆乳に、まくがはっていてそのまくが、ゆばです。大豆は、国語の教科書「すがたをかえるだいず」で、読むよりも、じっさいに見たほうがよくわかりました。
１番つくるのがむずかしい商品は、あぶら揚げと、とうふです。豆腐は、水のなかで切ります。一気に6頭分きれます。でも強く持つと形がくずれます。水のなかで豆腐をきれいに切れて、むずかしいのにできてすごかったです。
　みかんを使った商品は、ドーナツです。ちなみに、みかんは湘南ゴールドです。１番人気の豆腐の種類は、よせどうふです。十二庵さんでは、豆乳からゆばができることを初めて知りました。あたたまると、何回もできてすごかったです。
十二庵さんが、作っているお菓子は１つです。その商品は、お豆腐ドーナツです。お豆腐ドーナツの味の種類は、４つあります。その味は、・プレーン・きなこ・湘南ゴールド・チョコレートです。十二庵さんは、お豆腐や定食が人気だけど、お豆腐ドーナツも人気なことが分かりました。