湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　ペンネのクリームソース・ふわふわスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　「ふわふわスープ」は、イタリア料理で「ポタージュ・ミルファンティ」という名前のスープです。
　ふわふわのたまごのひみつは、溶いたたまごにパン粉と粉チーズをまぜてから、スープに入れると、ふわふわのたまごが浮いてきます。のこさず食べてくださいね。

（ぱくぱくクイズ）
　今日のスープには、チーズが入っています。チーズは何からできているでしょう。
　　１ 大豆　２ 牛乳　３ たまご

　答えは、　２　牛乳　です。

　チーズは、牛乳から作られています。外国では、ヒツジやヤギのミルクからもチーズが作られています。
　温めた牛乳に乳酸菌とレンネットという酵素を入れて牛乳を固めて、水分をとりのぞき、塩をくわえて、数か月おきます。その間に少しずつおいしくなっていき、チーズができます。