湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　ロモサルタード･ライス・マカロニスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、ペルーの料理です。ペルーは、南アメリカの太平洋側の国で、国の中央にアンデス山脈があり、そこにいくつもの文明が発展してきました。
　「ロモ・サルタード」は、ペルーの伝統的な料理の一つで、「ロモ」は牛肉、「サルタード」は炒め料理のことです。フライドポテトが入っていて、カレーのように、ご飯といっしょに食べます。
　マカロニスープは、ペルーでは「ディエタ・デ・ポヨ」といい、チキンコンソメと鶏むね肉、野菜、パスタが入ったスープです。さっぱりとして消化が良く、栄養バランスが優れたディエタ・デ・ポヨは体調が悪いときにも食べたりするそうです。
　ロモ・サルタードに入っているトマトは、湯河原町内の農家の常盤さんが作ったものです。味わって食べましょう。

　（ぱくぱくクイズ）
　ロモ・サルタードの味付けに使われている調味料はなんでしょう。
　　１ しょうゆ　２ みそ　３ トウバンジャン

　答えは、　１ しょうゆ　です。

　なぜペルー料理にしょうゆなのかというと、ロモサルタードは1800年代後半に中国からペルーへ移住してきた人たちが、もともとペルーにあった牛肉の炒め料理をアレンジし、変化させて生まれた料理なのだそうです。そこでしょうゆが使われていたわけです。
　ペルーでは、しょうゆのことをシジャオ（Sillao）といって、一般的な調味料として家庭でも使われています。