湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】ジャンバラヤ・冬瓜と生姜のスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　ジャンバラヤとは、アメリカ南部ルイジアナ州生まれのたきこみごはんです。肉や魚介類、野菜を香ばしく炒めてから、お米を加えて炒め、コンソメスープ、調味料、ケイジャンスパイスやチリペッパー、トマトを加えてたきます。ピリッとスパイシーな味わいです。
　今日のピーマンは、きまぐれファームの加藤さんが作りました。のこさず食べてくださいね。

（ぱくぱくクイズ）
　ジャンバラヤのもとになったスペイン料理は、なんでしょう。
　　１ チャーハン　２ ピラフ　３ パエリア

　　答えは、　３　パエリア　です。

　東はミシシッピ川、南はメキシコ湾に隣接するルイジアナ州は昔から移民が多く、アメリカ先住民やフランス、スペイン、カリブなどいろいろな民族の影響を受けてきました。
　スペインからアメリカにきた人たちが、「パエリアが食べたい！」と思いました。しかし、当時のアメリカにはパエリアに使うスパイスのサフランがありませんでした。そこで、「アメリカにあるトマトやチリペッパーで代わりを作っちゃおう！」と工夫して生まれたのが、ジャンバラヤです。