湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　ソフトフランスパン・白身魚のフライ・サイコロサラダ・Milk（牛乳）

【栄養教諭より】
　今日は、サイコロサラダです。具材をサイコロのように切ったサラダで、じゃがいもが入っています。じゃがいもにはビタミンＣがたくさん含まれています。しかも、じゃがいものビタミンＣは、でんぷんに守られて加熱してもこわれにくいです。　
　ビタミンＣには、風邪をひきにくくしたり、つかれをとったり、はだをきれいにしたりするなどのはたらきがあります。
　今日のじゃがいもときゅうりは、きまぐれファームの加藤さんが朝、届けてくれました。

（ぱくぱくクイズ）
　じゃがいもの「芽」や「緑色になった皮」には、毒があります。その名前は、なんでしょう。
　　１ ソラニン　２ カフェイン　３ カプサイシン

　　答えは、　１ ソラニン　です。

　じゃがいもは、土の中で育つときは黄色っぽい茶色をしていますが、長い間、光に当たっていると、皮がだんだん緑色に変わっていきます。その緑色の部分に、ソラニンが作られます。
　じゃがいもの全部に毒があるわけではありません。じゃがいもを食べるときは、次のことを守れば大丈夫です。
　　1 芽は、くりぬいてとりのぞく
　　2 緑色の皮は、あつくむく
　　3 暗くて涼しい場所にしまう