湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　黒パン・ガイヤーン（タイ風焼き鳥）・パッタイ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日の給食は、６年生がタイの方のお話を聞いたので、タイ料理のメニューです。
　「ガイヤーン」はタイ語で、「ガイ」は鶏肉、「ヤーン」は焼くという意味で、「タイ風の焼きとり」です。タイ東北部イサーン地方の料理で、一晩たれにつけこんだ鶏肉を焼いたもので、蒸したもち米といっしょに食べるのだそうです。
　「パッタイ」は、タイ風の焼きそばです。お米の粉でつくった麺を厚あげ、えび、卵、野菜といためて、ナンプラーという調味料やタマリンドというくだもの、レモン、ピーナッツなどで味付けされます。
　「どっちがトムヤンクン？」というクイズで、トムヤンクンじゃない方がパッタイでした。給食とは見た目が全然違いましたが、雰囲気を味わってもらえたらと思います。

（ぱくぱくクイズ）
　タイ料理の味つけでよく使われる「ナンプラー」は、何から作られているでしょう。
　　　１ だいず　２ 海そう ３ さかな

　　　答えは、　３ さかな　です。

　ナンプラーは、カタクチイワシなどの小魚を塩づけにして発酵・熟成させたタイの発酵調味料です。タイ語で「ナム」は「水」、「プラー」は「魚」という意味で、「魚の水（汁）」となります。
　強い塩気と独特のにおいがありますが、加熱したり、料理に混ぜたりすることで魚の豊かなうま味とコクに変(か)わります。タイ料理には欠かせない調味料で、日本の「しょうゆ」のようなものです。