湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　長崎ちゃんぽん・サーターアンダギー・牛乳

【栄養教諭より】
　サーターアンダギーは、沖縄のお菓子です。
　沖縄の方言で、サーターは「さとう」、アンダは「あぶら」、アギは「揚げ」、語尾をのばしたアンダギーは「油で揚げたもの」という意味で、ドーナツのようなお菓子です。
　揚げると、表面が割れて、その様子が口を開けて笑うように、あるいは花が咲くように見えることから縁起の良い菓子とされ、お祝いの時に食べられるそうです。

（ぱくぱくクイズ）
　サーターアンダギーに使われているさとうは、なんでしょう。
　　１ 白ざとう　２ 黒ざとう　３ グラニューとう

　　答えは、　２ 黒ざとう　です。

　古くから沖縄では、亜熱帯の気候を生かしてさとうきびを栽培し、黒ざとうを作ってきました。黒ざとうは、さとうきびのしぼり汁をそのまま煮つめたさとうです。独特の強い風味と濃厚なあまさがあります。
　沖縄では、お茶うけにそのまま食べたり、お料理やおやつ作りにも使われ、どの家庭にもある、身近な存在なのだそうです。