湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　秋野菜のカレー・チキンとキャベツのサラダ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は、秋野菜のカレーです。秋においしいさつまいもとかぼちゃ、きのこが入ったカレーです。きのこは、しめじとエリンギが入っています。
　実りの秋というように、秋にはおいしい食べ物がたくさんあります。食べ物で、秋を感じられるといいですね。

（ぱくぱくクイズ）
　さつまいもは、畑から収穫したあと、どうするともっとあまくなるでしょう。

　　１ 太陽の光に１週間当てて干す
　　２ 日かげで２週間ほどおいて熟成させる
　　３ 冷凍庫に入れてこおらせる

　　答えは、　２ 日かげで２週間ほどおいて熟成させる　です。

　さつまいもは、ほりたてよりも２週間〜１か月ほど休ませると、でんぷんが糖に変化して、あまくなります。
　畑からとってきたさつまいもに水気が残っていると、くさってしまいます。まず、土がついたまま、日かげの風通しが良い場所に２〜３日おいて、乾かします。その後、新聞紙で１本ずつ包んで、ダンボール箱に入れて、すずしい日かげに置きます。このまま２週間〜１か月じっくり待つと、甘くなっていきます。