湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　全粒パン・魚の味噌マヨネーズ焼き・野菜とベーコンのスープ・牛乳

【栄養教諭より】
　今日は「全粒パン」です。全粒粉という粉を使ったパンです。全粒粉とは、「小麦のつぶを、皮も芽もまるごとすりつぶして作った粉」のことです。皮もいっしょにすりつぶすので、できあがったパンは白ではなく、うすい茶色になり、かむと香ばしいかおりがします。

（ぱくぱくクイズ）
　全粒粉をお米にたとえると、次のどれと同じ仲間といえるでしょうか。
　　１ 白米　２ 玄米　３ 無洗米

　　答えは、　２ 玄米　です。

　ふだんよく食べる食パンやコッペパンは、小麦の中身（白い部分）だけを粉にした強力粉を使って作られています。お米でいうと「白米」のようなものです。それに対して全粒粉は、皮や芽までぜんぶ使います。お米でいうと「玄米」の仲間といえます。
　皮や芽には、おなかのおそうじをしてくれる食物せんいや、体を元気にするビタミンやミネラルがたくさんつまっています。