湯河原町立東台福浦小学校

【こんだて】　ロールパン・マーマレードチキン・ビーフンソテー・牛乳

【栄養教諭より】
　ビーフンは、お米の粉を原料として作られためんで、ねばりけの少ないインディカ米から作られています。お米の粉に水を加えて蒸して、めん状にのばして、もう一度蒸して、乾燥させて作ります。
　中国南部で生まれ、台湾へ伝わり、日本へは明治時代の万博の台湾のパビリオンで紹介されたと言われています。

（ぱくぱくクイズ）
　日本で、ビーフンがよく食べられているのは、どちらでしょう。
　　　１　東日本　２　西日本

　　　答えは、　２　西日本　です。

　日本でビーフンが家庭で食べられるようになったのは、第二次世界大戦後です。
　東南アジア各国から引き揚げた日本人が、現地で親しんだ 「ビーフン」の味を忘れられず、食べ始めたのがきっかけだと言われています。特に九州地方は今でもビーフンの個人消費量が多く、関東地方の約２倍の量が食べられています。